Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy b5

poza tym B5 ma niezwykle powszechny charakter, jest to istotny element, bez którego wiele procesów życiowych w organizmie nie może się obejść.

Oddziałuje z innymi witaminami, powodując przemianę w inne substancje. Odgrywa decydującą rolę w zapewnieniu normalnej szybkości procesów metabolicznych. Synteza hemoglobiny, kwasów tłuszczowych, histaminy nie może się bez tego obejść..

Właściwości witaminy B5

Witamina B5 bierze udział w produkcji hormonu, który ułatwia organizmowi tolerowanie stanów zapalnych. Kwas jest potrzebny przy korygowaniu problemów układu sercowo-naczyniowego.

B5 zapobiega miażdżycy, ponieważ reguluje metabolizm cholesterolu. Kwas pantotenowy bierze udział w produkcji przeciwciał, które chronią mózg przed szkodliwym działaniem alkoholu i nikotyny, a także łagodzą skutki uboczne leków.

Odkrycie kwasu pantotenowego miało miejsce w XX wieku przez R. Williamsa. Początkowo nazwa była inna - witamina G, ale po pewnym czasie została przemianowana na B5.

W latach czterdziestych XX wieku przeprowadzono niezbędne prace naukowe, które pozwoliły przypisać tę substancję do grupy witamin.

B5 jest substancją rozpuszczalną w wodzie, dlatego jest wydalany z organizmu w bardzo krótkim czasie. Znajduje się na ogromnej liście produktów i wcześniej nie było praktycznie żadnych przypadków braku..

Sytuacja uległa zmianie w związku ze zmianami w kulturze jedzenia, stresem i coraz większym uzależnieniem ludzi od złych nawyków. co więcej, pod wpływem wysokich i niskich temperatur stężenie witaminy znacznie spada.

Tak więc przy długotrwałym smażeniu, duszeniu lub gotowaniu znika około pięćdziesięciu procent witaminy B5, reszta nie jest całkowicie wchłaniana z powodu braku witamin C i B, które są towarzyszami. Jeśli jednak gotowe danie zostanie doprawione sosem octowym, wówczas kwas pantotenowy zostanie całkowicie zniszczony..

Uwaga! Jeśli produkty mięsne i rybne zostaną poddane takim metodom gotowania, jak suszenie lub wędzenie na zimno, zachowają maksymalną ilość witamin.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B5

Pokarm roślinny

Źródła roślinne, z rzadkimi wyjątkami, nie są uważane za tak bogate w witaminy jak zwierzęta.

Ale obecność na codziennym stole dużej ilości świeżych owoców i warzyw, zbóż i orzechów pozwoli organizmowi uzyskać dokładnie te pierwiastki śladowe, których potrzebuje do pełnego funkcjonowania.

Bardzo często te potrawy można spożywać bez gotowania.. Nie trzeba ich zamrażać, więc B5 w takich świeżych produktach zachowuje się prawie w całości.

Jedzenie dla zwierząt

Źródła zwierzęce są bogatsze w witaminę B5 niż źródła roślinne.

Najwyższe stężenie występuje w podrobach, rybach i kawioru.

Ale do transportu na duże odległości i aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia, często trzeba je zamrażać, co negatywnie wpływa na zawartość kwasu pantotenowego - traci się około 35%.

Kolejna połowa pierwotnej wartości jest niszczona przez wysokie temperatury. Oznacza to, że często musisz jeść mięso, drób lub kurczaka praktycznie bez witaminy B5..

Wymagana dzienna dawka

Aby zrozumieć, jak kompletna jest codzienna dieta, musisz przyjrzeć się, które pokarmy zawierają mniej lub więcej witaminy B5. Czy są obecne w wystarczającej ilości w menu?.

Ale jaka jest dzienna dawka kwasu pantotenowego potrzebna organizmowi? Tak twierdzą eksperci dla osoby dorosłej norma witaminy B5 dziennie wynosi 4-10 mg.

Ważne jest, aby wiedzieć! Jeśli organizm jest narażony na zwiększony stres fizyczny lub psychiczny, wówczas wymaganą dzienną normę witaminy B5 należy podwoić.

Kobiety, podobnie jak mężczyźni, powinny codziennie przyjmować 4-10 mg witaminy B5. W czasie ciąży dawka zwykle pozostaje taka sama, ale czasami lekarz może ją zwiększyć do 15 mg.

W okresie karmienia piersią za normę uważa się 8 mg. Indywidualnie może również wystąpić zwiększenie do 15 mg. Dzienna dieta dla dzieci zależy od wieku i wynosi około 2-5 mg.

Najwięcej witaminy B5 znajduje się w wątrobie wołowej- 6,8 mg na 100 g, czyli dzienną stawkę przeciętnej osoby dorosłej. Ale to jest w surowym produkcie, po obróbce cieplnej jego ilość znacznie się zmniejszy.

Jeśli spojrzysz, które owoce zawierają największą ilość witaminy B5, to jest to awokado - w 100 g znajduje się prawie półtora miligrama substancji.

Konsekwencje niedoboru

Przyczyną braku witamin w organizmie jest zmiana rytmu życia.. A w konsekwencji - zmiana w kulturze żywności współczesnego człowieka.

W codziennym menu coraz częściej pojawiają się półprodukty, gotowe potrawy, konserwy, słodycze i wypieki. Nie musisz tracić czasu na ich przygotowanie, ale niewiele osób zastanawia się, jakie przydatne elementy zawierają..

Ze względu na zamrażanie, wielokrotną obróbkę cieplną, brak naturalnych składników, w ogóle nie zawierają witaminy B5. Jednak żywność uboga w witaminy, niezbędne tłuszcze i węglowodany nie jest jedynym powodem.

Na przyspieszoną eliminację kwasu pantotenowego z organizmu wpływa przyjmowanie antybiotyków oraz występowanie problemów z jelitem cienkim.

Obserwuje się również spadek w okresie rekonwalescencji po operacji..

Najczęściej występują następujące kategorie osób z niedoborem witamin:

1. Starsi.
2. Kobiety spodziewające się dziecka i karmiące piersią.
3. W stanie ciągłego stresu.
4. Czyja praca wymaga wzmożonej aktywności fizycznej.

Fakt, że organizm zaczął brakować witaminy B5 można ocenić na podstawie następujących objawów:

• uczucie ciągłego zmęczenia;
• kłopoty ze snem;
• szybka męczliwość;
• stan depresyjny.

Kiedy pojawiają się te problemy, należy podejrzewać pierwotny niedobór witamin. Im dłużej będziesz ignorować sygnały z organizmu, tym bardziej pogorszy się stan zdrowia..

W przypadku niedoboru może tak być cięższe objawy:

• częste bóle głowy;
• mrowienie, drętwienie i ból nóg;
• trudności w zginaniu i prostowaniu kończyn;
• kolor tęczówki oczu staje się bardziej wyblakły;
• pojawia się duża ilość siwych włosów;
• występują owrzodzenia dwunastnicy.

Cierpi również pamięć, pogarsza się postrzeganie zapachów i smaków, stan włosów i paznokci. Obserwuje się problemy z wagą. Aktywność mózgu zwalnia. Oparzenia i rany goją się znacznie dłużej.

W czasie ciąży bardzo ważne jest zapewnienie kobiecie odpowiedniego i wysokiej jakości odżywiania. Brak witamin negatywnie wpływa na zdrowie przyszłej mamy i rozwój płodu..

Ze względu na niski poziom witaminy B5 może dojść do przedwczesnego porodu. Dziecko może urodzić się z niepełnosprawnością rozwojową lub nawet umrzeć.

Uwaga! U niemowląt często obserwuje się pieluszkę, bardzo suchą skórę i krosty. Niedobór kwasu pantotenowego może być jedną z możliwych przyczyn..

Konsekwencje nadmiaru

Kwas pantotenowy bardzo łatwo i szybko opuszcza organizm, nie ma zdolności do kumulacji, dlatego spożywając tylko naturalne produkty nie można uzyskać przedawkowania. Może się to zdarzyć tylko z powodu niekontrolowanego spożycia syntetycznej witaminy..

Ale witamina nie jest toksyczna i nie powoduje skutków ubocznych. Jeśli norma jego zawartości zostanie przekroczona, nie będzie oznak poważnego zatrucia. Bardzo rzadko mogą wystąpić następujące objawy: bladość skóry, wymioty, zawroty głowy.

Kiedy się pojawią, należy zmniejszyć dawkę spożycia, w ciągu dwóch dni stężenie substancji w organizmie zmniejszy się, a objawy same znikną. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, zwróć się o pomoc do lekarza. Witamina B5 nie ma skutków ubocznych.

Źródła witaminy B5

Pokarmy bogate w witaminę B5 obejmują następujące grupy.

Warzywa i grzyby

Na przykład kalafior, marchew, seler, brokuły, szparagi, fasola, groszek, boczniaki i kurki.

100 g borowików zawiera dość dużą ilość B5, porównywalną z mięsem ryb morskich - 100 g produktu zawiera 1,64 mg substancji.

Owoc

Oprócz zwykłych awokado, jabłek i pomarańczy, B5 znajduje się w truskawkach i grejpfrutach. Jedna szklanka aromatycznych jagód zawiera około 0,5 mg witaminy, a jeden grejpfrut - 0,7 mg.

Mięso i owoce morza

Najbogatszym mięsem w kwas pantotenowy jest cielęcina, kaczka, indyk. Ale mają go znacznie mniej niż w wątróbce drobiowej i wołowej..

W 100 g wołowiny to tylko 0,53 mg, aw wątrobie około 6,7 mg. Jeśli spojrzysz, które owoce morza zawierają wystarczającą ilość witaminy B5, to są to ryby morskie, homar i kawior..

Na przykład 100 g różowego łososia zawiera prawie półtora miligrama. Łyżka czerwonego kawioru zapewni 25% dziennej wartości kwasu pantotenowego.

Nabiał i jajka

Jaja kurze (100 g) zawierają 1,65 mg kwasu pantotenowego, natomiast suche żółtko zawiera znacznie więcej - 7,76 mg. W przypadku produktów mlecznych liczba ta jest niższa. W serze wynosi 0,31 mg, aw mleku krowim - 0,37 mg..

Zboża, nasiona i orzechy

Pestki słonecznika charakteryzują się bardzo dużą zawartością witaminy - 7,6 mg, wiodą pod względem ilości tej substancji w tej kategorii.

Dla porównania orzeszki ziemne - 1,5 mg, orzeszki piniowe - 0,78 mg, w pestkach dyni - 0,56 mg. Pomocne są również drożdże piwne i kiełki pszenicy. Wzmocniony brązowym ryżem B5 i płatkami pszennymi. 100 g płatków owsianych zawiera 0,30 mg.

Zalecenia dotyczące użytkowania

Jeśli problem braku witaminy B5 wynika jedynie z wprowadzenia do jadłospisu większej ilości produktów, które zawierają zwiększoną ilość substancji, lekarz przepisuje lek syntetyczny.

W tym celu stosuje się pantotenian wapnia.

Wskazania do stosowania pantotenianu wapnia następujące mogą być:

1. Wyprysk;
2. Zapalenie płuc, astma oskrzelowa, zapalenie oskrzeli;
3. Problemy z wagą;
4. Alergia;
5. Niedokrwistość i zatrucie u kobiet w ciąży;
6. Nerwoból;
7. Słabe krążenie;
8. Patologia serca;
9. Miażdżyca;
10. Niezakaźne choroby przewodu pokarmowego;
11. Okres rekonwalescencji pooperacyjny;
12. Objawy odstawienia u alkoholików.

Wiedząc, które pokarmy zawierają witaminę B5, możesz przygotować z nich pyszne i różnorodne potrawy, które dostarczą organizmowi ważnych witamin i minerałów.

Zapewniając organizmowi niezbędną dzienną normę kwasu pantotenowego, wzmocniony zostanie układ odpornościowy, zachowana zostanie normalna praca mięśnia sercowego, poprawi się funkcjonowanie mózgu, poprawi się sen i wzrośnie odporność na stres..

Ten film opowiada o działaniu witaminy B5 w organizmie człowieka i przypadkach jej braku.

W tym filmie możesz dowiedzieć się, jak witamina B5 wpływa na funkcjonowanie mózgu..

Film krótko opisuje wszystko, co dotyczy witaminy B5.